Пока вы не выучите наизусть «что к чему подходит», эта шпаргалка будет висеть у вас на холодильнике

Сохраняйте, чтобы не потерять!

Ваши блюда будут получится еще вкуснее и ароматнее, если Вы будете знать, какие пряности подходят для мяса, птицы, рыбы, овощей и т.п.

Для мяса: красный, черный, душистый перец илигвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей,чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь,душистый перец, лук, кориандр, перец чили,горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец,кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех имускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистыйперец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр,горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистыйперец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин,семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец,мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник(ягоды добавляют в маринады при приготовлениимяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами,цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика,имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь,лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь,кардамон.

Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь,кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра,анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Источник

2176