Простые, вкусные и оригинальные блюда из яиц. Рецепты на любой случай

Яйцо — это продукт, без которого нельзя представить себе почти ни один стол. Если нужно быстро приготовить что-то вкусное и сытное, то яичница или вареные яйца — самое простое и верное решение. Однако из яиц можно приготовить множество простых, оригинальных и очень вкусных блюд, которые украсят любой стол.

1.) Шотландские яйца в фалафеле

Нужно (3 порции):

Для фалафеля:

• зеленый лук
• 200 г нута (он же турецкий горох или бараний горох)
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка
• 1 яичный желток
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 20 г муки
• 20 г панировочных сухарей

Также:

• 3 яйца
• мука
• масло для фритюра

Готовим:

1. Все ингредиенты (кроме разрыхлителя, муки и сухарей) для фалафеля смешиваем и блендером перемалываем в однородную массу. Затем добавляем разрыхлитель, муку и сухари и все хорошенько перемешиваем.
2. Порцию массы выкладываем на кусок пищевой пленки и формируем плоский блин.
3. Отвариваем яйца вкрутую, чистим и обваливаем в муке. Затем полностью заворачиваем каждое яйцо в блин из фалафеля.
4. Наконец, обжариваем яйца во фритюре.

2.) Хрустящие яйца с начинкой

Нужно (6 порций):

• 4 яйца
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка горчицы
• соль и перец
• 50 г муки
• 100 г панировочных сухарей
• масло для фритюра

Готовим:

1. Отвариваем 3 яйца вкрутую, затем режем пополам и вынимаем желток.
2. Смешиваем желтки с майонезом, горчицей и кетчупом (их, конечно, можно заменить любимым соусом), добавляем соль и перец.
3. Теперь панируем белок: обваляем каждую половинку в муке, обмакнем в сырое яйцо и обваляем в сухарях. Обжариваем в масле до золотистой корочки.
4. Наконец, с помощью кондитерского мешка красиво заполняем хрустящий белок массой из желтков. Слегка посыпем зеленью.

3.) Яичница в перце

Нужно :

• 1 сладкий перец
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средний помидор
• 2 яйца
• соль и перец
• свежий укроп

Готовим:

1. Режем перец на кольца и слегка обжариваем их на сливочном масле.
2. Затем выкладываем в каждое кольцо круглый ломтик помидора и сырое яйцо, посолим и поперчим по вкусу. Можно посыпать сыром.
3. Закрываем сковороду с ждем около 10 минут — пока яйца не приготовятся. Посыпем свежей зеленью.
4. Казалось бы, просто яичница, а выглядит уже совсем по-другому.

4.) Жареный картофель с яйцом

Нужно:

• 5 картофелин среднего размера
• растительное масло
• соль и перец
• 100 г бекона
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 яйца
• 1 помидор
• 50 г зеленого лука

Готовим:

1. Почистим картофель и нарежем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле, посолим и поперчим по вкусу.
2. Когда картофель почти готов, добавим мелко нарезанный бекон, лук и чеснок. Перемешаем.
3. Раздвинем картофель так, чтобы на сковороде образовались три углубления и в каждое из них добавим по сырому яйцу. Накроем крышкой и подождем пять минут. Готово!
4. Осталось только добавить немного зелени — и обед готов. Классика не подведет.

5.) Авокадо с яйцом и беконом

Нужно (1 порция):

• 1 авокадо
• 1 яйцо
• 5 ломтиков бекона
• растительное масло

Готовим:

1. Разрежем авокадо пополам, вынем косточку, снимем шкурку с мякоти.
2. Теперь приготовим яйцо пашот. Для этого поместим сырое яйцо без скорлупы в плотный пластиковый пакетик или кусок пищевой пленки. Завязываем его и помещаем в кипящую воду на 4 минуты.
3. Когда яйцо готово, вынимаем его из пакетика и помещаем внутрь мякоти авокадо — туда, где была косточка. Если нужно — слегка увеличим пустую полость с помощью ложки. Затем складываем половинки авокадо вместе.
4. Чтобы половинки держались вместе — обернем их беконом.
5. Наконец, обжариваем авокадо, пока бекон не станет золотисто-коричневым.

Выбрали любимый рецепт? Или у вас есть идеи получше? Поделитесь в комментария.

Приятного аппетита!

Источник

1144