Перец, фаршированный баклажанами и грибами

Очень вкусно и необычно!

Шикарное осеннее блюдо.

Рецепт перец фаршированный баклажанами и грибами Вам понравится. Выберите из самых вкусных перец фаршированный баклажанами и грибами, блюд и начинайте готовить.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана,
• 9-10 средних перцев,
• 1-1,5 стакана отваренного до полуготовности риса,
• 300 г шампиньонов,
• 4-5 помидоров,
• 2 луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 стакан овощного бульона или рисового отвара,
• 70 мл растительного масла,
• соль, перец,
• сахар,
• зелень по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем шампиньоны ломтиками, лук измельчаем кубиками и обжариваем на растительном масле.

Очищенные баклажаны нарезаем тонкими колечками, солим и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь, затем промываем и отжимаем, нарезаем тонкими брусочками и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Смешиваем шампиньоны с луком и баклажанами, добавляем рис, соль, перец, тщательно перемешиваем и фаршируем подготовленный перец.

Укладываем перец на сковородку и заливаем томатным соусом. Тушим на минимальном огне около 20-25 минут до готовности.

Для соуса: очищенные от кожицы помидоры, лук, чеснок и пюрируем овощи блендером. Доводим смесь до кипения, солим и перчим, добавляем сахар по вкусу, вливаем бульон и варим 5-8 минут.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Любовь Брянцева

Источник

1947