Восхитительный салат из баклажанов

Рецепт будут выпрашивать все!

Этот замечательный салат удивит вас и всех ваших родных. На вид и на вкус он как будто салат с грибами. Но на самом деле, мы то с вами знаем его секрет.

Какие продукты нам понадобятся:

• три-четыре штуки баклажанов;
• три куриных яйца;
• пара небольших головок лука;
• две-три столовые ложки майонеза;
• на свое усмотрение можете добавить соль или (и) перец.

Также сделаем маринад для лука. Возьмем для этого:

• чайную ложечку сахара;
• половинку чайной ложечки соли;
• две-три столовые ложечки 9%-го уксуса;
• до ста миллилитров простой воды.

Далее начинаем готовить салат из баклажанов:

Сперва наперво сварим яйца. Помытые баклажаны нам необходимо порезать брусочками. Кожицу не убираем. Для того, чтобы с баклажанов ушла горечь, их нужно посолить и оставить так на полчаса.

А пока можно взяться за маринад лука. Лучок нужно порезать полуколечками. К нему добавляем все ингредиенты для маринада.

Чтобы продукты отлично замариновались, хорошенько перемешаем их и оставим минут на двадцать в покое.

Возвращаемся к баклажанам. Их нужно обжарить на растительном масле. На сковородке им нужно провести пять-семь минут. Время от времени их необходимо перемешивать.
После обжарки выкладываем баклажаны на бумажное полотенце. Это делается для того, чтобы жир с них сошел полностью.

Когда сварятся яйца нарезаем их соломинками.

Теперь соединяем баклажаны и яйца и лук.

Для этого кладем ингредиенты в салатницу и перемешиваем. Заправим все это майонезом. Соль добавить по личному усмотрению.

Готовый уже салат прячем на двадцать -двадцать пять минут в холодильник. А после этого, салат с баклажанами уже можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Источник

1221