Традиционные тефтели с рисом в клюквенном соусе

Особенно вкусные!

Тефтели – изделия из мясного фарша в виде шариков – широко распространены в кухнях разных стран.

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Рис длиннозернистый — 100 г
• Мука — по вкусу
• Яичный белок — 1 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Промытый рис отвариваем до полуготовности.

Мясо пропускаем через мясорубку на средней решетке два раза.

Отбиваем фарш об миску.

Лук нарезаем мелко и отжимаем сок.

Смешиваем фарш с луком, раздавленным чесноком, солью и перцем.

Добавляем рис, немного взбитый яичный белок, всё хорошо перемешиваем.

Формируем из фарша тефтели. Панируем в муке два раза и обжариваем тефтели на сковороде до образования плотной корочки.

Запекаем тефтели при 160 С в течение 10-15 минут.

Подаем с клюквенным соусом.

Для клюквенного соуса

Ингредиенты:

• Клюква — 250 г
• Сахар — 75 г

Приготовление:

Всыпаем ягоды в сотейник, давим, варим, помешивая, пока ягоды не пустят сок и не начнут немного закипать.

Затем добавляем сахар.

Снимаем с огня и процеживаем.

Источник

1069