Царские котлетки

Устройте королевский ужин для своей семьи!

Пальчики оближешь!

Котлеты из куриного филе всегда отличаются особой легкостью и нежной консистенцией.

Ингредиенты:

• Курица (филе, ножки) — 800 г
• Лук — 2 шт.
• Сливки — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Хлеб белый — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нарезаем мелко лук, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на разогретом масле до мягкости.

Снимаем с мяса кожицу и снимаем с костей.

Срезаем корочку с хлеба. Замачиваем мякиш в сливках, а корочку делим на две части: одну нарезаем мелким кубиком и подсушиваем в духовке, а другую замораживаем. а затем натираем на терке.

Мясо пропускаем вместе с хлебом и луком с чесноком через мясорубку. Солим и перчим.

Вымешиваем фарш руками, затем заворачиваем в пищевую пленку и отбиваем об стол. Убираем фарш в холодильник на 20 минут.

Замороженное сливочное масло добавляем в фарш. Снова кладем фарш в холодильник на 5 минут.

Яйца взбиваем.

Формируем из фарша котлеты. Окунаем каждую котлету сначала во взбитые яйца, затем в мелкую хлебную панировку, снова в яйца и обваливаем в сухариках.

Обжариваем в хорошо разогретом масле до золотистости, затем доводим до готовности при 200 С в духовке в течение 20 минут.

Источник

1290