Салат-закуска «Тыква по-корейски»

Время приготовление всего 30 минут!

Рецепт на: 8 персон.

Описание

В наше время морковкой по-корейски уже никого не удивишь. А вот пробовали ли Вы когда-нибудь тыкву по-корейски? Я, например, до недавнего времени — нет. Оказывается, это очень хорошая остренькая закуска! Честно признаюсь, с первого раза я ее не оценила и даже передумала выкладывать рецепт, но потом решила, что приготовлю блюдо еще раз, немного изменив технологию. На второй раз тыква мне понравилась больше, но все равно это было не то…

Я решила, что это просто не мое блюдо или неудачный рецепт, и готовить по нему я больше не буду. Но как же я обрадовалась, когда, доедая вторую «партию» тыквы, мой папа сказал мне, что надо бы приготовить ее еще! Я поняла, что, если ему она пришлась по вкусу, значит, другим тоже может понравиться!

Наконец после третьего раза я распробовала закуску! И теперь, как только заканчиваются «запасы», я готовлю новую партию. Ем я эту тыкву просто вприкуску с гречкой и тушеной свеклой. Думаю, что она вообще хорошо подойдет под любую кашу, вареную картошку или другие блюда.

За рецепт благодарю Людмилу Бриллиант.

Ингредиентов на 8 порций.

соль морская — 1 ч. л.
чеснок — 3 зубчика
кориандр семена — 1 ч. л.
перец черный горошком — ½ ч. л.
оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
вода — 3 ст. л.
тыква — 500 ст. л.

ШАГ 1

Тыкву очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

ШАГ 2

Растереть в ступке кориандр, черный перец горошком и соль. Я готовила и с молотым перцем, и с целым, который потом растирала. Скажу, что со свежемолотым получается вкуснее.

ШАГ 3

Очистить чеснок и натереть его на мелкой терке или выдавить через чеснокодавку. Добавить в тыкву перемолотую смесь, чеснок и оливковое масло. Тщательно перемешать. Добавить немного воды, чтобы тыква была немного мокренькой. Мне хватает около 3 ст. л. Все! Можно добавить по желанию острый перец, паприку или другие специи и травки. Лично мне нравится именно такой вкус, более натуральный.

ШАГ 4