Полезная информация о том, сколько времени нужно для приготовления разных овощей

Все повара знают, что для приготовления тех или иных овощей нужно определенное количество времени. Причем, это зависит от того, будете ли вы жарить, варить или запекать продукты. Предлагаем шпаргалку по приготовлению самых популярных овощей.

Зеленая фасоль

• Замороженная жареная: 15 минут на среднем огне под крышкой.
• Свежая жареная: 10 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
• Замороженная вареная: 10–12 минут после закипания воды.
• Свежая вареная: 5–7 минут.
• На пару: 15–25 минут в зависимости от ее жесткости.
• Запеченная: 30–40 минут при температуре 200ºС.

Сладкий перец

• Жареный целиком: 15 минут на слабом огне, не накрывая крышкой.
• Жареный порезанный: 10 минут на слабом огне.
• Вареный: 3 минуты.
• На пару: 2–4 минуты.
• Запеченный: 15 минут при 200ºС.

Баклажан

• Жареный кубиками: 10 минут.
• Жареный ломтиками: 5–7 минут.
• Вареный: 20–30 минут в зависимости от размера кусочков.
• На пару: 20–30 минут в зависимости от размера кусочков.
• Запеченный целиком среднего размера: 30 минут при 200ºС.
• Запеченный целиком крупного размера: 40 минут при 200ºС.
• Запеченный кубиками: 30 минут при 190°C.

Брокколи

• Жареная: 5–7 минут.
• Вареная: 4–8 минут.
• На пару: 5–10 минут.
• Запеченная: 25 минут при 180ºC.

Спаржа

• Жареная: 5–8 минут на среднем огне.
• Вареная: 7–10 минут.
• На пару: 8–12 минут.
• Запеченная: 15–20 минут при 200ºC.

Картофель

• Жареный: приблизительно 10 минут до золотистого цвета
• Вареный: 20–25 минут.
• На пару: 35 минут.
• Запеченный кусочками: 25–30 минут при 180ºC.
• Запеченный целиком: 60–90 минут при 180ºC.

Кукуруза

• Жареные зерна: 3–5 минут.
• Жареная целиком: 30–40 минут.
• Вареная целиком (молодая): 10–15 минут.
• Вареная целиком (созревшая): 1–2 часа.
• На пару: 15–30 минут в зависимости от созревания.
• Запеченная: 30–40 минут при 200ºC, если завернуть в фольгу.

Бобы

• Жареные: если они до этого уже сварены, то 5–10 минут, либо 2 часа, если предварительно их замочить на сутки в воде.
• Вареные без предварительного замачивания: 5–6 часов.
• Вареные, предварительно замоченные на сутки: 40–80 минут.
• На пару предварительно вымоченные: 2–3 часа.
• Запеченные предварительно вымоченные: 1 час при 150ºС.

Источник

839