Запеченные кабачки с картофелем — лучший диетический гарнир

Ни одной лишней калории!

Может быть вполне самостоятельным, а можно приготовить запеченный картофель с кабачками как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты

• Кабачки — 700 г
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Картофель — 500 г
• Масло оливковое — 150 мл
• Лук — 1 головка
• Петрушка рубленая — 3 ст. л.
• Помидоры — 450 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Орегано — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный свежемолотый — по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем кубиками кабачки и картофель, перец нарезаем тонко, петрушку и чеснок рубим мелко, лук нарезаем полукольцами.

2. Смешиваем все, солим, перчим, вливаем оливковое масло и добавляем мелко нарезанные помидоры.

3. Выкладываем все на противень, разравниваем и посыпаем орегано.

4. Запекаем при 190 С в течение 1,5 часов, иногда перемешивая.

Приятного аппетита!

Источник

880