Запеканка с курицей и овощами

Готовить легко и просто!

Существует масса рецептов запеканок с курицей. Можно взять не только филе, но и фарш или даже голени. Дополнительные ингредиенты – овощи, крупы, почти все макаронные изделия. Главным условием приготовления является наличие формы для запекания. Это стеклянная или металлическая посуда, в которой блюдо не потеряет своих вкусовых и полезных качеств.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Вареный рис — 1 стакан
• Болгарский перец — 400 г
• Консервированная кукуруза — 1 банка
• Твердый сыр — 200 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 200 г
• Сметана — 500 мл
• Соль, молотый перец
• Масло подсолнечное

Приготовление:

Нарезаем куриное филе, болгарский перец нарезаем на кубики.

Натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать лук.

Обжарить куриное филе 15 минут до готовности, солим и перчим.

В другой сковороде обжариваем морковь, добавляем к ней болгарский перец и жарим до мягкости.

Далее добавляем лук, обжариваем и солим по вкусу.

Выкладываем на дно формы вареный рис, разровнять.

На рис кладем овощи, разравниваем и смазываем их половиной сметаны.

Затем кладем слой куриного филе, затем слой кукурузы.

На кукурузу выкладываем оставшуюся сметану.

Сверху засыпаем слоем тертого сыра и запекаем в духовке.

Приятного аппетита!

Источник

1338