Запеканка из молодых кабачков или цуккини

Рецепт просто бомба!

Улетная запеканка из молодых кабачков под пикантной заливкой – это невероятно вкусное сезонное блюдо. Приготовить его очень легко, быстро и понадобится минимум ингредиентов.

Ингредиенты

• Молодой кабачок (цуккини) — 1шт;
• Репчатый лук — половина луковицы;
• Зеленый лук — ¼ стакана;
• Сыр Моцарелла — ½ стакана;
• Пармезан — 2 столовые ложки;
• Пшеничная мука в/с — ½ стакана;
• Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
• Обезжиренное, либо малой жирности молоко — 2/3 стакана;
• Оливковое масло — 1 чайная ложка;
• Куриное яйцо — 2шт;
• Соль — ½ чайной ложки;
• Черный молотый перец — по вкусу;

Приготовление

Моцареллу и кабачек трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем.

Высыпаем в миску ½ стакана муку, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста. Добавляем 2/3 стакана молока. Разбиваем два яйца, перемешиваем. Затем, добавляем оливковое масло, соль и перец — перемешиваем.

Берем форму, смазываем ее оливковым маслом и высыпаем наши овощи с сыром. Заливаем тестом. Посыпаем нашу запеканку тертым пармезаном. Можно использовать любой другой твердый сыр.

Ставим в разогретую духовку до 200 С градусов и выпекаем 30-40 минут.

Подавать запеканку можно теплой и холодной.

Приятного аппетита!

Источник

1837