«Клубничный рай» — очень вкусное и нежное сметанно-клубничное желе

Этот десерт я готовила уже раз десять и всегда получалось особенно нежно!

Ингредиенты:

Для сметанного слоя:

• 700 г сметаны (у меня 18%)
• 100 мл молока
• 100-130 г сахара (по вкусу)
• 1 ст.л. желатина
• 1 ст.л. ванильного сахара

Для клубничного слоя:

• 300 г клубники (у меня замороженная)
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. желатина (неполная)
• 100 мл холодной кипяченой воды

Состав

Желатин для сметанного желе заливаем молоком, для клубничного — водой. Оставляем набухать.

Теперь займемся клубничным желе. Клубнику размораживаеми прокручиваем в блендере с 3 ст.л. сахара.

Набухший желатин на медленном огне доводим до растворения, не даем закипеть. Остужаем до комнатной температуры и аккуратно, небольшими порциями вводим в ягодное пюре.

Оставляем в холодильнике. Тем временем доводим до растворения желатин, который был залит молоком.

Отставляем в сторону и начинаем взбивать сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, вводим охлажденный до комнатной температуры желатин.

От клубничного желе отделяем 8 столовых ложек и отставляем в сторону.

Выкладываем желе в креманки: сначала половину сметанного желе, атем сверху, очень аккуратно, клубничное. Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смешаются, но это не страшно.

На последний слой сметанного желе кладем по 2 ст.л. отставленного клубничного и делаем палочкой произвольные разводы.

Даем желе застыть в холодильнике — около 2-3 часов, но может уйти и больше.

Приятного аппетита!

Источник

950